Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Directement rattaché au Responsable de Fabrication, vos missions seront les suivantes Réaliser la production des recettes au planning conformément aux méthodes de production Assurer le contrôle qualité et la traçabilité des produits Conduire, suivre et contrôler les opérations de nettoyages liées au processus de fabrication Être force de proposition dans les axes d'améliorations sur l'organisation de l'outil de production

N'ayez crainte de toutes ces missions, vous serez formé sur une période de 2/3 mois par nos équipes sur nos propres machines ! Vous aurez ainsi toutes les clés pour réussir votre intégration et vous épanouir dans votre poste

Utiliser la chambre de fermentation électronique

• Vérifier la conformité de la livraison
• Confectionner des chocolats
• Planifier le traitement des commandes
• Utiliser le pétrin mécanique
• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Réaliser une gestion administrative et comptable
• Suivre l'état des stocks
• Préparer des sandwichs
• Utiliser le four à bois et le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrin mécanique
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Capacité à travailler en équipe

• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur