Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Vos missions Préparer et cuire les produits de boulangerie (pain, viennoiseries, spécialités Assurer la fabrication dans le respect des recettes et des normes d'hygiène Gérer les matières premières et les stocks Veiller à la bonne tenue du rayon (approvisionnement, présentation Garantir la qualité et la fraîcheur des produits Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché CAP/BEP Boulangerie ou expérience équivalente Maîtrise des techniques de fabrication et de cuisson Rigueur, organisation et sens du détail

Votre sécurité, notre priorité Description du profil :

Utiliser la chambre de fermentation électronique

• Vérifier la conformité de la livraison
• Confectionner des chocolats
• Planifier le traitement des commandes
• Utiliser le pétrin mécanique
• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Réaliser une gestion administrative et comptable
• Suivre l'état des stocks
• Préparer des sandwichs
• Utiliser le four à bois et le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrin mécanique
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Capacité à travailler en équipe

• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur