Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Le boulanger H/F fabrique et vend une grande variété de pains et viennoiseries.

Missions principales : vous aurez en charge la sélection des matières premières (farine, levure, sel, beurre, sucre, œufs, chocolat.) pour préparer les différentes pâtes pour les pains et viennoiseries.

Les pâtes sont ensuite placées en chambre de fermentation, façonnées en pâtons, puis cuites au four.

Vous maitrisez les compétences techniques pour la fabrication du pain courant, des pains spéciaux et des viennoiseries, ainsi que des qualités humaines comme la rigueur, la créativité, le sens du service et la capacité à travailler en équipe.

Utiliser le pétrin mécanique

• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Utiliser le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte Capacité à travailler en équipe
• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur