Boulanger / Boulangère (H/F)

Description du poste :

Lieu : Brumath

Horaires : 2x8 (matin/après-midi)

Environnement : Froid (entre 2°C et 6°C)

Type de contrat : Intérim

Durée : Mission longue durée

Rémunération : Selon profil, avec panier repas,

Descriptif du poste Au sein d'un atelier de production à température dirigée, vous serez chargé(e) de Réaliser les préparations de pâtes selon les recettes définies***Gérer les étapes de pétrissage, façonnage, fermentation et cuisson***Approvisionner les lignes de production***Contrôler la qualité des produits finis***Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité***Assurer le nettoyage du poste de travail et du matériel utilisé

Utiliser la chambre de fermentation électronique

• Vérifier la conformité de la livraison
• Confectionner des chocolats
• Planifier le traitement des commandes
• Utiliser le pétrin mécanique
• Utiliser la trancheuse
• Réaliser des pains spéciaux
• Réaliser une gestion administrative et comptable
• Suivre l'état des stocks
• Préparer des sandwichs
• Utiliser le four à bois et le four à commande automatique
• Boulage des pâtons
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Conversion d'unités de mesure
• Pétrin mécanique
• Pétrissage manuel
• Produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Tourage de pâte
• Gestion des stocks et des approvisionnements

Capacité à travailler en équipe

• Créativité
• Curiosité
• Persévérance
• Minutie
• Orientation client
• Rigueur