Boulanger / Boulangère

Vous souhaitez vous former par le biais de l'apprentissage au métier de boulanger

Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous apprendrez les fondamentaux du métier , de la sélection des matières premières jusqu'à la sortie du four.

Vos principales activités seront :

Préparation et fabrication : Participation au pétrissage des pâtes, gestion des temps de fermentation, façonnage des pains et des viennoiseries.

Cuisson : Apprentissage des techniques de cuisson au four et surveillance des fournées pour garantir une qualité constante.

Gestion des stocks : Réception des marchandises, contrôle de la fraîcheur des matières premières et organisation du stockage.

Hygiène et sécurité : Application rigoureuse des normes HACCP, entretien du matériel de panification et maintien de la propreté du poste de travail.