Bouchers - Desosseurs - Pareurs - Agents d'Abattages en Abattoir Rémunération Attractive H/F

AXIAL INTERIM recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur de la boucherie industrielle des Désosseurs/ Pareurs / Agents D'Abattages / Aspirants H/F Missions : Désosseurs

• Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.).
• Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis.
• Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie. Pareurs
• Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes).
• Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation.
• Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière).
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes. Agent d'Abattage