BOUCHER TACHERON H/F

VOS MISSIONSRéaliser la découpe de carcasses ou de pièces anatomiques (jambons, longes, épaules, poitrines, etc.) selon les normes de la boucherie traditionnelle

Procéder au désossage, au parage (retrait des excédents de gras ou de membranes) et au sciage des os

Trier, calibrer et peser les morceaux de viande pour assurer un rendement optimal et un poids régulier

Appliquer strictement les règles et normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)