BOUCHER H/F

Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons un boucher f/h en CDIEn qualité de boucher F/H, vos missions sont les suivantes : - suivre l'état des stocks, identifier les besoins en appro visionnement - alerter en cas de non-conformité de la viande - réaliser les commandes du jour - aller chercher en chambre froide les carcasses nécessaires aux besoins, en respectant le FIFO

• Retirer les étiquettes nuisibles et les conserver pour la traçabilité
• Pièce et peser les morceaux de viande pour répondre aux calibres spécifiques demandés
• Remplir les enregistrements de traçabilité
• Connaître la traçabilité des produits
• Maitriser les techniques de désossage, de parage, de découpe
• Savoir manipuler le couteau avec adresse
• Connaître le méthodes d'aiguisage