Boucher H/F

1. Production & préparation

• Découper, désosser, parer et préparer les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille)
• Élaborer les préparations bouchères (brochettes, paupiettes, saucisses, marinades)
• Gérer la maturation et le stockage des viandes
• Respecter strictement les règles HACCP et de traçabilité 2. Mise en rayon & présentation
• Mettre en valeur le rayon boucherie (présentation, rotation des produits, fraîcheur)
• Garantir la propreté du poste de travail et du matériel
• Contrôler la qualité des produits avant mise en vente 3. Vente & relation client
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle
• Proposer des produits adaptés aux besoins des clients
• Argumenter sur l'origine, la cuisson et la préparation des viandes 4. Gestion & suivi
• Participer à la gestion des stocks
• Limiter les pertes et la démarque
• Alerter sur les besoins en approvisionnement