BOUCHER - DESOSSEUR POLYVALENT H/F

Vos principales tâches pour cette mission :

Réception, contrôle et identification des carcasses

Désossage, parage de précision et découpe des quartiers avant et arrière

Séparation des muscles, dégraissage, dénervage et préparation des morceaux

Transformation des carcasses et valorisation des différentes pièces de viande

Préparation, calibrage et conditionnement des produits selon les commandes

Mise sous vide, étiquetage et traçabilité des produits

Nettoyage et désinfection du matériel et du poste de travail

Respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP

Respect des consignes de production et des cadences de travail