Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière (H/F)

Missions principales :

Le boucher charcutier assure la découpe, la transformation et la mise en valeur des viandes et produits de charcuterie, tout en participant activement à la vente et au conseil client. Il garantit la qualité des produits proposés ainsi que l'hygiène et la sécurité alimentaire du rayon.

Préparation bouchère et charcutière :
- Réception, contrôle et stockage des viandes.
- Découpe, désossage, parage et préparation des viandes (bœuf, veau, porc, agneau, volaille.).
- Élaboration de produits de charcuterie et de préparations bouchères (saucisses, brochettes, plats cuisinés.).
- Mise en vitrine des produits avec une présentation soignée et attractive.
- Application stricte des règles d'hygiène et de traçabilité.

Vente et relation client :
- Accueil et conseil auprès des clients.
- Vente de produits en rayon traditionnel ou libre-service.
- Prise de commandes spécifiques (fêtes, événements.).
- Mise en œuvre des techniques de vente pour développer le chiffre d'affaires.



Profil recherché :

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de découpe, de transformation et de conservation des viandes.
- Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Sens du commerce et de la relation client.

Qualités personnelles :
- Rigueur, propreté, sens du détail.
- Esprit d'équipe, dynamisme et autonomie.


Formation et expérience :
- Formation, possibilité de passer le CAP et BP en interne
- CAP Boucher / CAP Charcutier Traiteur / Bac pro Boucher-Charcutier (souhaité).
- Une première expérience en boucherie traditionnelle ou en grande distribution est un plus.



Conditions de travail :
- Travail en horaires décalés, y compris week-ends et certains jours fériés.
- Port de charges lourdes, station debout prolongée.
- Respect strict des règles d'hygiène.