Barman / Barista (H/F/X)
Le/La Barman/aid anticipe les besoins du client et répond à ses attentes par un service attentif, personnalisé, aimable et soigné. Pour cela il/elle doit connaître parfaitement les cartes, procédures et standards relatifs au Bar.
Client
Le matin, faire la mise en place et la préparation nécessaire pour le service du soir
Accueillir et servir les clients selon les principes d'hospitalité définis, en respectant les attentes de Molitor
Mettre en valeur son offre bar et participe à l'animation du lieu
Etablir de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise
Prendre les commandes, assure le service et l'encaissement
Peut être amené à servir les clients en dehors du périmètre géographique du bar, entretient d'excellentes relations avec ses collègues et plus particulièrement ceux des services périphériques (restaurant, lobby...)
Préparer et servir les boissons chaudes (cafés, thés, infusions et autres spécialités) dans le respect des recettes, des standards de qualité et de présentation de l'établissement
Faire le suivi du service tout au long de la présence des clients
Adapter son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l'affluence et du type de client
Remercier et saluer les clients à leur départ
Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à votre manager.
Collaborateurs
Le/La Barman/aid doit contribuer au maintien d'une ambiance de travail productive et agréable au sein de l'équipe. Pour cela, il/elle doit établir et entretenir des relations productives et efficaces avec ses collègues, ses supérieurs et avec les collaborateurs des services avec lesquels il/elle est en relation.
Adhérer aux procédures et standards en ce qui concerne les relations avec les autres collaborateurs
Faire preuve de courtoisie et de respect envers tous les collaborateurs avec lesquels il/elle travaille ou collabore
Respecter les règles de Savoir-Etre en général et celles spécifiques au Bar
Communiquer et coopérer étroitement avec l'ensemble des services avec lesquels il est en relation
Transmettre les consignes
Démontrer un esprit d'équipe ainsi que de la flexibilité et de la disponibilité
Ventes
Le/La Barman/aid doit optimiser les ventes du Bar. Pour cela, il/elle doit connaître précisément la carte de cocktail et doit être force de proposition dans la création de cocktails.
Connaître les prestations de l'établissement et les proposer au client
Mettre en valeur les promotions, les cocktails et produits du bar
Conseiller les clients dans le choix des cafés, thés et boissons chaudes, et proposer des ventes additionnelles adaptées à leurs envies
Créer des cocktails en lien avec les demandes du client
Faire vivre l'animation de son bar
Développer le chiffre d'affaires du bar grâce aux techniques de vente additionnelle
Matériel
Le/La Barman/aid est responsable de l'utilisation correcte et adaptée des outils mis à la disposition de son service et à leur maintien en bon état de fonctionnement.
Participer aux mises en place et maintenir la propreté du Bar
Vérifier et remettre en place tout le matériel à la fin de la journée
Veiller à la pérennité du matériel
Maîtriser l'utilisation de la machine à café et du matériel barista, réaliser les différentes préparations et assurer leur qualité constante
Hygiène et Sécurité
Le/La Barman/aid doit connaître et adhérer à la politique d'hygiène et sécurité, de l'établissement :Appliquer les règles de sécurité
Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
