Assistant vinifications 2025 (H/F)

Entreprise : Etablis à Saint-Vérand, dans le pays des Pierres Dorées, le domaine produit des Beaujolais rouges, rosé et blanc. Une grande partie des Beaujolais est issue de vieilles vignes, y compris pour les Beaujolais Primeurs. Des Crémants de Bourgogne blanc de blancs complètent la gamme ainsi que des crèmes de cassis et de pêche de vigne au gingembre pour un kir royal. Dans le Nord de la région, naissent les crus : Brouilly, Fleurie, Moulin-à-Vent et Saint- Amour, le dernier né. Que ce soit dans la culture de la vigne ou dans la vinification, nous intervenons le moins possible laissant le terroir s'exprimer pleinement. Nos efforts en faveur de l'environnement ont été récompensés par la certification HVE3. Nous pratiquons la lutte raisonnée, les vendanges manuelles à pleine maturité avec tris successifs, le respect de la vinification traditionnelle semi carbonique sans levures chimiques ni chaptalisation. « Nous utilisons cette méthode de vinification, traditionnelle en Beaujolais, car elle est parfaitement adaptée au Gamay et à notre terroir. Elle nous permet de façonner des vins authentiques et personnalisés. Nous voulons obtenir ainsi, un raisin sain et à pleine maturité pour vinifier le vin le plus naturel possible. » Description du poste : Domaine viticole familial de 55 hectares, basé au Sud du Beaujolais. La cave produit et commercialise 400 000 bouteilles, en Beaujolais blanc, rosé et rouge, en primeur, en crémant de Bourgogne et en Crus du Beaujolais. Le cuvage est moderne avec une capacité de 4 000 hl.

Date embauche : début septembre en fonction de la date des vendanges

Type de Contrat : CDD période 4 à 6 semaines Région : Sud du Beaujolais Description du poste :Sous la responsabilité de Jean Etienne Chermette, votre rôle sera de participer à la vinification depuis la réception de la vendange jusqu'au stockage en cuves, fûts et en foudres selon le programme et les consignes établies et dans le respect des bonnes pratiques oenologiques et d'hygiène/sécurité.

Vous veillez à la maintenance et au bon entretien de la cuverie et du matériel.

Eventuellement, vous participez à l'étiquetage des bouteilles jusqu'à l'expédition. Description du profil : Personnalité : Rigueur, sérieux, fiabilité, esprit d'équipe, bon relationnel, dynamisme, implication, polyvalence

Caviste (H/F) : CAP, Bac Pro, BTS Viticulture / Oenologie, Oenologue ou équivalent