Assistant responsable restauration H/F

Rejoignez l’Hôtel Vernet, un hôtel luxueux et authentiqueà deux pas des Champs Elysées.

L’hôtel Vernet incarne l’élégance intemporelle et le raffinement à la française depuis 1913. Situé entre le Triangle d’Or et la place de l’Étoile, ce joyau haussmannien modernisé par François Champsaur offre 50 chambres et 9 suites. Sous sa verrière signée Champigneulle et Eiffel, le restaurant célèbre la cuisine méditerannéene avec des mets d’exception.

Mission principale : L'assistant(e) responsable restaurant aura pour mission d'assister le responsable restaurant dans toutes ses tâches opérationnelles et managériales.

Mission Opérationnelles :

• Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar et banquets) au quotidien,
• Prises de commandes, service des mets et vins et gestion du plan de salle
• Aide au débarrassage
• Gestion des encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
• Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
• Maintenir un état d\'hygiène dans les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).

Missions managériales :

• Management financier: Etroite collaboration avec le service commercial pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
• Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente
• Maitrise et suivi des couts et ratios du département (mise en place d’animations à thème, formule etc) Maintenir le ratio boisson budgété.
• Atteindre les objectifs mesurables du département.
• Management de l’équipe : Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
• Management de l’équipe
• Veiller au respect du grooming de son équipe
• Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
• Assurer la communication entre la direction et l’équipe

Missions Administratives :

• Réalisation des contrats pour les extras, validation des plannings hebdos et mensuels
• Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
• Contrôle des stocks et réalisation des inventaires de son service
• Gestion de la réception et contrôle des marchandises
• Garantir la bonne application des procédures interne

PROFIL RECHERCHÉ

• Anglais courant
• Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtrise des outils bureautiques informatiques
• Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
• Excellent relationnel client
• Faire preuve d’adaptabilité face aux situations et être réactif et polyvalent
• Être créatif et faire preuve d’originalité pour dynamiser la restauration de l’établissement
• Maitrise un vocabulaire professionnel et les techniques du métier du département

AVANTAGES

• Contribution employés 5% par mois
• Nuitées offertes dans les hôtels de la collection et tarifs restaurant avantageux
• Expérience Vernet offerte (nuit, diner, et petit déjeuner pour 2 personnes)
• Prime de cooptation (300€)
• Intéressement
• Shift continu

Et si votre carrière prenait racine dans le raffinement unique de l’Hôtel Vernet ?

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.