assistant responsable petit dejeuner h/f

Société spécialisée dans l'hôtellerie
Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe l'Assistant Responsable Petit Déjeuner assure la prise en charge de la clientèle de son arrivée à son départ au restaurant. Il assure le bon fonctionnement du restaurant à travers l'équipe. Il est responsable du bon déroulement du service. Il est autonome dans des circonstances définies en particulier à la répartition du travail entre les Chefs de rang.
- Accueil du client ;
- Prise de commande ;
- Responsable de la réalisation du service :
- Mise en place de la salle ;
- Maitrise du service à l'assiette, à l'anglaise et au guéridon ;
- Connaissance de la carte des mets et boissons ;
- Mise en place , réassort et vérification du Buffet
- Responsable du matériel confié ;
- Ecoute du client afin de satisfaire ses attentes légitimes en respectant la charte qualité de l'entreprise et les objectifs quantitatifs fixés par la direction ;
- Respect des règles d'hygiène HACCP ;
- Nettoyage de la salle et des offices ;
- Vérification de la mise en place de la salle et des tables ;
- Gestion du personnel (Commis et Chef de rang)
Caractéristiques du poste
- Station debout prolongé
Qualités requises
- Aisance relationnelle- Sens de l'accueil et de l'animation- Convivialité- Réactivité- Capacité d'écoute et de dialogue- Rigueur et organisation
Formation et expérience
- Bac+2 : BTS hôtellerie-restauration - Bac : Bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie- CAP/BEP : CAP restauration, BEP hôtellerie-restauration- Expérience obligatoire
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