Assistant Manager en Restauration h/f en alternance

L’école PIGIER Bordeaux recherche, pour l'une de ses entreprises partenaires située à Bordeaux, une personne souhaitant préparer un BTS Management Commercial Opérationnel (MCO) en contrat d'apprentissage.

Alternance : 3 jours en entreprise / 2 jours à l’école 

MISSIONS :

Au sein d’un établissement de restauration dynamique, vous serez formé(e) et accompagné(e) pour développer vos compétences managériales, relationnelles et organisationnelles.

Vos principales missions seront :

• Piloter les équipes de salle, bar et cuisine
• Gérer le service et assurer l'organisation générale de l’établissement
• Contrôler les différents postes à la fermeture
• Accueillir les clients, assurer leur satisfaction et fidéliser la clientèle
• Former les nouveaux collaborateurs
• Assurer les ouvertures et fermetures de l’établissement
• Passer les commandes de produits (alimentaires, boissons, entretien)
• Participer à l’organisation des soirées à thème
• Gérer la relation avec les fournisseurs et prestataires
• Participer aux changements de carte (cocktails, menus de la semaine…)
• Gérer les flux financiers, les ouvertures/fermetures de caisse et les commandes de monnaie 

PROFIL : 

• Vous allez suivre une formation de niveau Bac+2 dans le domaine du commerce ou du management avec l’école PIGIER Bordeaux ( BTS MCO ).
• Vous êtes : Dynamique, réactif(ve) et autonome
• Doté(e) d’un bon leadership et d’un réel sens du management
• Capable de gérer le stress et les conflits (clients ou internes)
• Organisé(e), ponctuel(le) et à l’écoute
• Force de proposition et avec un bon esprit d’initiative
• À l’aise avec la communication et le travail d’équipe 

Outils à maîtriser :

• Excel (niveau débutant)
• Canva (niveau débutant)
• Logiciel de caisse (formation assurée en interne)