Assistant manager en alternance H/F

Missions

Votre mission globale sera d'assister le Manager dans la gestion opérationnelle, commerciale et humaine afin de garantir une prestation de qualité, la satisfaction des clients, la rentabilité des services et le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Opérations & service

Participer à la planification et la coordination des services (restaurant, bar, room service, banquets, etc.)

Superviser le service client, veiller à la cohérence et la qualité de l'expérience client (accueil, service, propreté)

Assurer la gestion des ouvertures/fermetures des services

Gestion des ressources humaines

Encadrer les équipes : briefings/débriefings, formation, suivi des performances

Participer au recrutement, à l'intégration des nouveaux collaborateurs, à l'évaluation

Assurer la répartition des tâches et l'organisation des plannings

Gestion financière & administrative

Aider à la gestion des budgets, au suivi des coûts, marges, etc

Contrôler les inventaires, les approvisionnements, les achats de matières premières et fournitures

Participer aux commandes : négociation avec les fournisseurs si nécessaire

Suivi des indicateurs de performance (ventes, taux de remplissage, coût matière, coût main d'œuvre, etc.)

Qualité, hygiène & sécurité

Veiller au respect des normes légales (hygiène, sécurité alimentaire, sécurité au travail)

Mettre en place (ou respecter) les procédures qualité et les protocoles de sécurité

Suivi des audits / inspections, mise en place d'actions correctives si besoin

Marketing & expérience client

Contribuer aux actions permettant d'améliorer l'expérience client

Participer à la définition et à la mise en œuvre de promotions, d'événements, d'animations

Gestion des retours clients, résolution des plaintes