Assistant Manager

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien, créé par Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Depuis 9 ans, nous avons ouvert les portes de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients.
Join the Squadra as Assistant Manager @ Paris

En tant qu'ASSISTANT MANAGER vous reportez au Manager de salle et vous incarnez nos valeurs d'excellence, de méritocratie, d'entreprenariat et d'authenticité au quotidien dans le restaurant. Vos champs de responsabilités sont les suivants :

Responsable de la qualité du service

• Responsable de l'excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Big Mamma
• Responsable de l'accueil des clients

Participe à la performance du restaurant

• Optimise les rotations des tables / cadence service, efficacité du staff pour redressage.
• Garant du maintien du ticket moyen à l'objectif / briefing staff, demande de formations de vente produits si besoin, suivi performance des CDR et accompagnement individuel.

Assure le bon déroulement des opérations en salle

• Responsable du respect de l'hygiène salle
• Force de proposition pour le maintien du people Cost en salle
• Contrôle des plannings de l'équipe
• Responsable des commandes & des stocks vins, vaisselles, tabliers
• Responsable de la caisse
• Responsable du respect du matériel

Responsable de la réussite de son équipe en salle

• Participation au procès de recrutement des nouvelles embauches
• Participation à l'intégration des nouveaux arrivants en salle
• Accompagnement de l'équipe salle au quotidien
• Acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l'équipe

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will receive consideration for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, race, color, religion, national origin, disability, age, or any other characteristic protected by law.

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