Assistant(e) Responsable restaurant (H/F/X)

MISSIONS :Le 1er Assistant Responsable du Restaurant organise le point de vente restauration dont il a la charge, s'assure de la qualité du service offert à la clientèle, manage et motive son équipe pour développer les ventes et la qualité. Il/elle contribue ainsi au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente. Le 1er Assistant Responsable du Restaurant doit également s'assurer du respect et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité. Il seconde la Responsable du Restaurant dans ses missions quotidiennes. PRINCIPALES RESPONSABILITES :Techniques métier et Relation client :Assure et veille à la bonne prise en charge du client

Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

Est attentif aux remarques des clients (suivi)

Véhicule l'image de l'hôtel

Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité

Evite le gaspillage et les pertes de matières premières

Respecte les procédures de contrôle interne

Participe aux inventaires

Analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives

Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Organise et contrôle le travail de son équipe

Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité

Prépare le plan de salle et prend les réservations

Tient compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle

Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel

Montre l'exemple en respectant scrupuleusement les Valeurs MGallery les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l'image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

Gestion financière, activité commerciale du restaurant :Optimise le remplissage du restaurant en fonction des ressources disponibles

Est garant de la satisfaction client durant son shift, tout au long du parcours client

Maintien à jour les différentes plateformes de réservation (The Fork, Resdiary, et les outils informatiques utiles au service (Symphonie)

Participe à la mise en place des cartes (impression, écriture, descriptifs)

Participe à la rencontre de nouveaux fournisseurs

Est force de proposition pour des nouvelles actions commerciales et les mets en place après validation

Management des équipes et implication transverse :Développe la motivation et l'adhésion de son équipe

Participe aux recrutements et applique la législation du travail

Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs

S'assure de la bonne présentation de ses équipes- Travaille en étroite collaboration avec les services de l'hôtel

Effectue la saisie des plannings de son équipe et assure le suivi de leur temps de travail

Tiens à jour les feuilles d'émargement des plannings

Commercial / Vente :Est force de proposition et conseille le client

Développe le chiffre d'affaires grâce aux techniques de vente additionnelle

Fait vivre le plan d'action commercial de son service

Hygiène / Sécurité / Environnement :- Veille à la propreté de son lieu de travail et au bon fonctionnement du matériel mis à sa disposition

Connaît et applique les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie

Veille à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCPRespecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition