Assistant(e) Maitre d'hôtel Room Service

Dans le cadre de vos missions, vous supervisez la qualité du service et des prestations proposées en Chambre à la clientèle du Room Service. Vous supervisez, développez l'ensemble du personnel du Room Service, et coordonnez l'efficacité et le travail afin d'assurer une qualité de service irréprochable aux clients. Vous véhiculez les valeurs de l'hôtel, participez au bon fonctionnement du point de vente dans le respect des consignes et des standards Rosewood Hotels & Resorts, LQA et Forbes.

Missions et Responsabilités / Ventes

Technique Métier / Relation Client / Ventes

• A une parfaite connaissance de son service et des clients : carte, tarifs, cardex, évènements, procédures, prévisions et budgets
• Garantit et optimise la qualité et le suivi des différentes prestations proposées dans son service par son attitude conviviale, sa disponibilité et sa présence assidue sur le terrain
• Effectue et contrôle la mise en place des plateaux et de l'office
• S'assure de la bonne coordination avec la Cuisine et la Pâtisserie
• Rapporte quotidiennement l'activité du Room Service auprès de la Directrice des Opérations F&B Points de Vente
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Respecte et s'assure de la bonne application des standards LQA, Forbes…
• Etablit un relationnel fort avec les clients tout au long de leur séjour et s'assure de leur satisfaction
• Optimiser le revenu (upselling…)
• Respecter les procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes.
• Connaît les prestations et les tarifs appliqués chez la concurrence
• Supervise son équipe au quotidien.
• Manage, motive et encourage son équipe à faire preuve de créativité afin d'optimiser la qualité des prestations proposées.
• Développe la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat social.
• Optimise le revenu (upselling…)
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les référentiels internes

Hygiène / Sécurité / Environnement

• Veille à la propreté des espaces restaurations
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• Applique et veille au respect des procédures d'Hygiène et Sécurité et notamment les normes HACCP
• S'implique dans l'environnement local afin d'en connaître les spécificités et les attentes
• Veille au respect de la charte environnement et est un membre actif de la politique de développement durable
• S’assure que les collaborateurs suivent toutes les règles, politiques et règlements locaux relatifs à l’incendie et à la sécurité des biens et des personnes.

Langues / Bureautique

• Maitrise de l'anglais impérative
• Connaissances de Micros souhaitable

Aptitudes / Qualités

• Esprit d'équipe
• Aisance relationnelle
• Sens du détail
• Sens de l'organisation
• Réactivité
• Prise d'initiative

Valeurs

• Représenter la culture, la vision, la mission et les valeurs fondamentales de l’entreprise en tout temps
• Dans un cadre raisonnable, se montrer flexible lorsqu’il faut réaliser d’autres tâches que celles énoncées
• Être un « ambassadeur de la marque » en tout temps et s’assurer de l’intégrité et la clarté de celle-ci.

Santé et Sécurité

• Porter les vêtements ou équipements de protection individuels fournis ou imposés par l’entreprise
• Signaler tout défaut dans le bâtiment ou les équipements selon la procédure de l’hôtel
• Participer aux formations annuelles obligatoires (incendie, évacuation…)
• Respecter les règles relatives à la sécurité incendie, des biens et personnes.