Assistant(e) Maître d'Hôtel (H/F) - Au Cœur du Village Hôtel & Spa

L'hôtel Au Cœur du Village 5* Relais & Châteaux, recherche son nouveau talent pour intégrer l'équipe de son Restaurant Gourmand "Le Cœur" pour la saison Hivernale / :Un/e Assistant(e) Maître d'Hôtel H/FVOS PRINCIPALES MISSIONS Mise en Place sous la responsabilité du Maitre d'hôtel

Effectuer le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.

Effectuer la mise en place de la salle de restauration et des annexes en fonction de l'activité

Tenir l'office en ordre.

Responsable de la propreté du matériel et des locaux.

Responsable du stock de linge, aidé par des commis.

Gérer les stocks des dessertes.

Nettoyage des assiettes et des couverts au vinaigre.

Service sous la responsabilité du Maitre d'hôtel

Connaître parfaitement la carte des mets, des boissons et des suggestions du Chef.

Effectuer une prise de commande.

Orchestre minutieusement le travail des chefs de rang et des commis, afin de garantir le bon déroulement du service

Savoir gérer les priorités, le suivi des commandes et l'ordre chronologique du service.

Préparer et servir les boissons, effectuer le service des mets sur table en appliquant la préséance

Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables

Savoir débarrasser les mets en respectant les règles d'hygiène

Encadrer des chefs de rang et des commis et répartir les tâches en fonction de l'activité

Transmission du savoir-faire et savoir être aux chefs de rangs et aux commis

Nettoyage des arrières de l'office en fin de service : verres, passer au vinaigre assiettes, couverts et nettoyage du sol.

Cette liste n'est pas exhaustive.