Assistant(e) en cuisine H/F H/F - BEZIERS

Missions Gestion des repas

Répartir et coordonner les activités de la cuisine et la plonge

Préparer les repas quotidiens des résidents : o

Préparer les matières premières alimentaires (laver, éplucher, couper, cuireo

Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service o

Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations o

Réaliser l'assemblage et le dressage des repas o

Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance o

Distribuer les plats aux aides hôtelières

Préparer les repas du personnel à midi et le soir Gestion des approvisionnements et du stockage

Veiller au bon fonctionnement de la cuisine, contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels en fonction des consignes de législation en vigueur

Respecter toutes les contraintes de sécurité et d'hygiène et les faire appliquer au reste du personnel

Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, superviser le nettoyage de la vaisselle, effectuer l'entretien courant des appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson - La vaisselle certaines fois. Surveiller et contrôler la maintenance des matériels, recevoir les organismes de contrôle

Autres

Participer aux animations occasionnelles liées à la cuisine (chandeleur par exemple). Participer aux réunions avec l'équipe

Rémunération en fonction du diplome.

Poste à pourvoir à partir du 1er octobre/1er novembre en CDI 35 heures (8h-14h30 / 18h-19h30) un WE sur 2 travaillé.

Il sera envisageable quelques jours d'essai en CDDPour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici