Assistant(e) Chef Cuisinier(ère) (H/F)

Description du poste

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Cuisinier(ère) spécialisé(e) en cuisine chinoise traditionnelle pour intégrer notre établissement.

En étroite collaboration avec le Chef cuisinier, vous participez à l'ensemble des activités de la cuisine. Vous contribuez à la préparation et à la réalisation des plats traditionnels chinois, tout en veillant au respect des recettes, de la qualité des produits et des normes d'hygiène.

Vos missions

Assister le Chef cuisinier dans la préparation et la réalisation des plats.

Préparer les ingrédients (lavage, découpe, marinades et préparation des produits).

Réaliser les cuissons selon les techniques de la cuisine chinoise traditionnelle (wok, vapeur, friture, etc.).

Participer au dressage et à l'envoi des plats.

Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel ainsi que du poste de travail.

Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Participer à la réception, au rangement et à la gestion des stocks.

Profil recherché

Expérience en cuisine chinoise traditionnelle souhaitée.

Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson de la gastronomie chinoise.

Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.

Capacité à travailler en équipe dans une brigade de deux personnes.

Réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.