Assistant(e) analyste en micro-vinification (H/F)

Les missions du SCL s'articulent autour de quatre axes principaux, au service de ses donneurs d'ordre (DGCCRF, DGDDI et DGAL principalement)
- Analyses et expertises
- Appui technique et scientifique
- Développer les méthodes d'analyse
- Participer à la coopération scientifique nationale et internationale.
Parmi les compétences du laboratoire de Bordeaux, l'une consiste à contrôler l'authenticité des vins à partir des rapports isotopiques par comparaison avec des valeurs de références obtenues grâce à la constitution annuelle d'une banque de données isotopiques.

Description du poste :
Le (la) titulaire du poste aura comme mission la réalisation et le suivi de la vinification du moût obtenu à partir des raisins et/ou des moûts prélevés par les enquêteurs. Le travail consistera essentiellement en un travail de manutention et une activité de laboratoire :
- Réception et enregistrement des prélèvements
- Traitement des prélèvements de raisin reçus : éraflage, pressurage, débourbage, filtration
- Dosage de laboratoire : acidité totale par réaction acide base / détection colorimétrique
- Traitement des moûts au laboratoire : levurage, suivi de fermentation par densimétrie, sulfitage
- Mise en bouteille / bouchonnage
- Nettoyage et rangement des locaux quotidiennement

Conditions d'exercice particulières :
Contrat à durée déterminée de 2 mois

Description du profil recherché :
Volontaire, motivé(e) et autonome. Une grande rigueur dans le suivi des procédures et la traçabilité est nécessaire.
Niveau d'études minimum requis : Niveau IV : Baccalauréat ou diplôme équivalent
Langue : Français