Apprenti(e) Responsable Opérationnel H/F

Votre quotidien chez nous : Dans le cadre de la préparation d'un Master Management/Commerce ou équivalent, Sogeres recherche un(e) responsable opérationnel en alternance basé(e) sur Le Mans pour une durée de 12 à 24 mois. Equipe d'environ 15 personnes.  Encadré(e) par un Directeur des exploitations, vous serez progressivement impliqué(e) dans la gestion d'un secteur et découvrirez toutes les dimensions du pilotage opérationnel :Pilotage opérationnel

• Suivre la qualité des prestations sur plusieurs sites
• Participer à des audits terrain (hygiène, qualité, respect des engagements)
• Contribuer à la mise en place d'actions d'amélioration

Relation client

• Participer aux échanges avec les clients (directeurs d'établissement)
• Aider à l'animation de réunions (commissions restaurant

Contribuer à la satisfaction et à la fidélisation client

Management & RH

• Accompagner les managers de terrain (chefs gérants) dans leur quotidien
• Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des équipes
• Contribuer à des actions de formation et de développement des compétences

Gestion & performance

• Suivre les indicateurs de performance (coûts, fréquentation, qualité)
• Participer au pilotage économique des sites
• Aider à l'optimisation des résultats (plans d'actions)

Hygiène & sécurité

• Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité
• Participer à la mise en place de bonnes pratiques sur les sites

Projets & développement

• Contribuer à l'ouverture de nouveaux sites
• Participer à des projets transverses (innovation, amélioration continue)