Apprenti(e) cuisine - Alternance (H/F)

APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE SEPTEMBRE 2026

Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170)

Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS) Temps de travail : selon rythme école / entreprise Rémunération : selon grille légale apprentissage Prise de poste : Rentrée scolaire 2026

LE CONCEPT

Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde.

La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne.

Notre cuisine repose sur :

• ● des produits frais et de saison
• ● du fait maison intégral
• ● une exigence sur les goûts, les textures et les dressages
• ● une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique

Le restaurant fonctionne en :

• ● mode bistronomique de septembre à mai
• ● mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique)

L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante.

ORGANISATION DU POSTE

Travail en équipe avec l'équipe de cuisine.

Rythme :

• ● mise en place
• ● service
• ● nettoyage et organisation

Horaires variables selon :

• ● les services
• ● la saison
• ● l'activité du restaurant

MISSIONS

• ● Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments)
• ● Aider à la réalisation des plats pendant le service
• ● Participer aux dressages
• ● Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.)
• ● Respecter les fiches techniques et les standards
• ● Maintenir un poste propre et organisé
• ● Appliquer les règles d'hygiène HACCP
• ● Participer au nettoyage et à la fermeture

OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE

Ce poste n'est pas un simple apprentissage.

L'objectif est de :

• ● Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante
• ● Gagner en autonomie rapidement
• ● Développer rigueur, précision et vitesse
• ● Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée
• ● Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages

PROFIL RECHERCHÉ

• ● Étudiant en formation cuisine
• ● Vraiment motivé (pas là "par défaut")
• ● Curieux, impliqué et volontaire
• ● Capable d'encaisser le rythme du service
• ● Envie de progresser rapidement

QUALITÉS ATTENDUES

• ● Rigueur
• ● Dynamisme
• ● Motivation réelle
• ● Esprit d'équipe
• ● Capacité d'adaptation
• ● Sens du détail

IMPORTANT

Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment.

• ● Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit.
• ● Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit.
• ● Profil majeur préféré.