Apprenti(e) CAP production et service en restauration (H/F)

Missions principales :
Fabrication des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration scolaire.
Entretien du matériel de la cuisine, des fourneaux, plans de travail et sol.

Activités principales :
Sous la responsabilité du cuisinier de la cuisine centrale :
- Composition des menus conformément aux règles de l'équilibre nutritionnel
- Réalisation des repas (entrées, plats, desserts)
- Nettoyage de la cuisine, de son matériel et du sol
- Garantie de la traçabilité des denrées
- Tenue des registres nécessaires aux contrôles vétérinaires
- Entretien des locaux conformément aux normes d'hygiène