Apprenti - BTS Management Hôtellerie-Restauration H/F

La Direction de la restauration du Crous de Toulouse-Occitanie recherche un(e) apprenti(e) dans le cadre de la préparation d'un BTS Management Hôtellerie-Restauration à partir de septembre 2026 pour une durée de 2 ans.

Le Crous joue un rôle essentiel dans l'accès à une alimentation de qualité pour les étudiants, notamment avec la mise en place du repas à 1€, qui implique :

• Une augmentation significative du volume de repas
• Une nécessité d'efficacité opérationnelle accrue
• Le maintien d'un haut niveau d'hygiène et de qualité
• Une adaptation constante aux attentes des étudiants

Dans ce contexte, le projet vise à moderniser, optimiser et sécuriser les équipements et les pratiques au sein des structures de restauration.

• Mettre à jour l'inventaire des matériels installés au sein des structures
• Elaborer un plan d'investissement des matériels en lien avec la mise en place du repas à 1€
• Proposer des ajustements de matériels au sein des points de restauration
• Suivre l'achat, l'installation, la mise en route des matériels, ainsi que la formation des agents
• Suivre la réglementation en matière d'hygiène en lien avec les services de la DDCSPP,
• Participer à la mise en place des PMS avec les chefs de cuisine, les DUG des unités de gestion, les formateurs HACCP et en assurer le suivi,
• Suivre les projets restauration en collaboration avec le Directeur de restauration et la Direction du Patrimoine Immobilier,
• Veiller aux innovations et tendances culinaires.

• Rigueur, méthode et organisation.
• Capacité d'adaptation aux outils, procédures, méthodes de travail.
• Capacité à travailler au sein d'une équipe.
• Polyvalence
• Autonomie
• Savoir alerter sur les difficultés rencontrées
• Respect des délais et des instructions donnés par le responsable
• Sens du service public