Apprenti Boulanger / Boulangère H/F (H/F)

Offre n° 207YPDQ Apprenti Boulanger / Boulangère H/F (H/F)

Recherche apprenti en CAP de boulangerie. Au sein d'une Boulangerie/Pâtisserie artisanale, vous serez formé à la fabrication et cuisson des pains traditionnels et pains au levain. La boulangerie est ouverte du mardi au dimanche. Vous bénéficierez de deux jours de repos consécutifs, 35 heures de travail par semaine. Travail en journée.

Informations contractuelles

• Type de contrat : CDD - 24 mois (contrat apprentissage)
• Durée du travail : 35 heures/semaine
• Horaires : Travail en journée, travail le samedi
• Salaire brut mensuel : 500,0 à 1500,0 euros sur 12 mois
• Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Calcul de quantité
• Chaîne du froid
• Confectionner des viennoiseries
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Défourner des pains et viennoiseries
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc.
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Régler les paramètres des machines de cuisson
• Techniques de boulage des pâtons
• Techniques de panification/fermentation
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de tourage de pâte
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Utilisation de pétrin mécanique
• Utilisation de trancheuse
• Vérifier les stocks de matières premières

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie