Alternant - Ingénieur Formulation Savoury Baking H/F
Entreprise familiale, Roquette est leader mondial des ingrédients d'origine végétale. Nous proposons des solutions pharmaceutiques qui jouent un rôle clé dans les traitements médicaux ; et nous développons des ingrédients innovants pour les marchés de l'alimentation, de la nutrition et de la santé. Roquetteis a family-owned global leader in plant-based ingredients and a leading provider of pharmaceutical excipients. Want to help us make a difference? Using plant-based resources, we collaborate with our customers and partners to imagine and offer ingredients to better feed people and treat patients. Each of our ingredients responds to unique and essential needs, and they enable healthier lifestyles. Nous recrutons un(e) alternant(e) Assistant(e) Ingénieur en applications alimentaires produits salés et boulangerie, à partir de septembre 2026 sur le site de Lestrem Son quotidien ? Au sein du service Customer Technical Service (CTS) en charge du support technique applicatif aux clients, vous serez sous la responsabilité du Team Leader Applications savory & baking. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le(s)ingénieur(s) application et recevrez les formations nécessaires aux missions de la part de vos collègues. Votre expérience et vos talents feront la différence pour :
- Proposer et co-construire le plan d'expérience nécessaire avant chaque étude en vous appuyant sur la littérature existante (précédents rapports, bibliographie).
- Utiliser des recettes et process existants pour évaluer les performances de différents ingrédients (Amidons, protéines, fibres, ) existants ou en cours de développement. - (Re)
Formuler des recettes et/ou adapter des process afin de cibler ou améliorer des propriétés cibles (Profil nutritionnel, Texture, goût, ) des produits (Biscuits, sauces, snack, ) - Réaliser, analyser et caractériser les produits obtenus à l'échelle laboratoire et potentiellement à l'échelle pilote si nécessaire. - Communiquer vos ...