Alternant Chargé de projet R&D (F/H)

Alternant Chargé de projet R&D (F/H)

Alternance – Offre publiée le 17 avril 2026 – Location: Ferrières-en-Brie, Ile‑de‑France (France)

Depuis plus de 30 ans Coup de Pates accompagne les professionnels des métiers de bouches en proposant des produits innovants (viennoiseries, pâtisserie, snacking, etc.) et des solutions clés en main sur le marché de la Restauration Hors Domicile.

Chaque jour, ce sont près de 1000 collaborateurs qui incarnent les valeurs Coup de Pates, pour accompagner nos 35 000 clients à travers 11 plateformes en France.

Notre équipe R&D composée de Chefs Boulanger, Pâtissier et Cuisinier, imaginent et développent des recettes qui répondent aux nouveaux modes de consommation et tiennent compte des préoccupations environnementales et éthiques. Nos équipes commerciales accompagnent nos clients dans la découverte et le choix des produits les plus adaptés à leurs besoins. Enfin nos équipes logistiques sont mobilisées chaque jour pour répondre aux demandes et contribuer à la qualité de service de notre entreprise!

La proximité, l’excellence et la passion sont des valeurs qui rayonnent auprès de nos clients et au sein de nos équipes. Être collaborateur Coup de Pates c'est travailler avec des experts métiers accessibles, où le partage et les échanges sont au cœur de notre développement.

DESCRIPTION DU POSTE ET MISSIONS

Rattaché(e) au Directeur projet R&D et industrialisation en lien quotidien avec les manager de projet R&D, vous participerez aux projets de développement et d’industrialisation des nouveaux produits. Votre mission consistera à:

• Contribuer au développement de nouveaux produits et à l’amélioration des gammes existantes.
• Participer à la définition des axes de développement et consolider les idées avec les équipes R&D, Qualité, Sourcing et Logistique, jusqu’à la validation finale.
• Contribuer au pilotage des projets R&D dans le respect du cahier des charges (qualité, coût, délai), en assurant le suivi des actions.
• Participer au sourcing et à la sélection du fournisseur le plus adapté (France/Europe), en appui aux équipes Sourcing/Achats.
• Accompagner le projet jusqu’à l’industrialisation.
• Contribuer à la planification des étapes d’industrialisation (jalons, rétroplanning, coordination des parties prenantes).
• Organiser, suivre et participer aux essais pilotes et industriels, puis analyser les résultats et proposer des ajustements.
• Assurer la communication sur l’avancement des projets (compte rendus, tableaux de suivi) et réaliser le reporting auprès de l’équipe.

Quelles compétences allez‑vous développer ?

• Piloter et coordonner des projets R&D.
• Anticiper et intégrer les enjeux d’industrialisation des produits.
• Conduire et suivre les projets en toute autonomie.
• Animer les échanges avec des interlocuteurs internes et externes.
• Gérer des produits complexes, de l’innovation à la rénovation de gammes.

En rejoignant Coup de Pates, vous bénéficiez de différents avantages :

• Une couverture santé complète et familiale, pour prendre soin de vous et de vos proches à un tarif avantageux.
• Une prévoyance prise en charge à 100% par l’entreprise.
• Des réductions tarifaires sur les produits (sucrés ou salés, avis aux plus gourmands…nous avons de nombreuses références).
• Un intéressement et la participation aux bénéfices.
• Un accès à des outils de formation en e‑learning interne et externe.
• Bornes de recharge électrique à tarif préférentiel.

PROFIL RECHERCHÉ

Vous préparez un diplôme d’ingénieur agroalimentaire (école) ou un cursus universitaire équivalent et recherchez une alternance de 24 mois ? Rejoignez notre équipe.

Organisé(e), autonome et rigoureux(se), vous aimez travailler en mode projet et vous êtes passionné(e) par l’univers culinaire et la gastronomie.

Vous maîtrisez les outils bureautiques, notamment Excel (TCD, formules), Word et Canva.

À compétences égales, nos postes sont ouverts à toutes et à tous.

Déroulé des entretiens

• Un call avec la Responsable Recrutement et Marque Employeur.
• Un entretien avec le Manager de projet R&D et la Recrutement et Marque Employeur.
• Une rencontre avec le Directeur de projet R&D et industrialisation.