Alternance - Support de Direction H/F

Dans le cadre d’un contrat en alternance, le ou la Support de direction accompagne le directeur ou la directrice de restaurant dans la gestion quotidienne de l’établissement. Véritable bras droit opérationnel , il/elle contribue à l’organisation des activités, au suivi administratif et à la coordination des équipes, tout en participant à l’analyse des performances commerciales et à l’optimisation du fonctionnement du restaurant. Missions principales : Assister la direction dans la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant. Participer au pilotage de la performance à travers l’analyse des indicateurs clés (chiffre d’affaires, marges, coûts, rentabilité). Assurer le suivi administratif : élaboration et suivi des plannings, gestion des commandes, contrôle des stocks, reporting d’activité. Participer à la coordination et à l’animation des équipes en salle et en cuisine. Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client , ainsi qu’au respect des standards internes. Contribuer à l’ organisation et à l’amélioration continue des processus opérationnels. Profil Gestion opérationnelle d’un centre de profit. Analyse des indicateurs de performance. Organisation, planification et suivi administratif. Management et coordination d’équipes. Compréhension stratégique et opérationnelle d’un établissement de restauration. Ce poste polyvalent permet de développer une vision globale de la gestion en restauration , tout en alliant sens du service, rigueur administrative et esprit d’équipe . Informations contractuelles Poste à pourvoir dans le cadre d'un Bachelor 3 Responsable en Gestion d'activité opérationnelle à l'ECM de Dijon.