Alternance Commis.e de salle
Poste : Alternance Commis.e de salle
Lieu : Paris 75005
Type de contrat : Contrat d’apprentissage 35h
Durée : 12 à 24 mois
Début : Septembre 2026
Rejoins Bibie, le nouveau lieu épicurien de la rive gauche, installé sous la verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke. Sur 900 m², notre établissement déploie plusieurs espaces complémentaires : un restaurant de 80 places pour une cuisine de saison centrée sur le produit, légère et généreuse le jour, audacieuse le soir ; un bar à cocktails proposant des petites assiettes à partager ; un coffee shop cosy pour des pâtisseries maison et des cafés de spécialité ; et une cour intérieure pour profiter des beaux jours.
Tu apprendras le service en conditions réelles : accueil des clients, prise de commande, conseils sur les vins (200 références de vins), et gestion des différents services tout au long de la journée.
Tes missions :
Préparer la salle avant chaque service : dressage, organisation et propreté des espaces.
Accueillir et placer les clients avec attention et convivialité.
Participer au service en salle : prise de commande, service des plats et boissons, débarrassage et suivi du rythme du service.
Découvrir et apprendre le vin : carte, accords, service et conseils clients, sous la supervision de l’équipe.
Assurer le suivi de la salle : réassort, préparation de la verrerie et maintien de l’espace propre et ordonné.
Assister à l’inventaire et à la gestion des stocks, pour suivre les produits et boissons disponibles.
Respecter les règles d’hygiène et de sécurité et veiller à la bonne tenue du matériel.
Communiquer avec la cuisine et le bar pour garantir une expérience client fluide et de qualité.
Participer au nettoyage et à la fermeture : rangement, entretien du matériel et suivi des procédures.
Ton profil :
Formation
Tu prépares une formation en service / hôtellerie-restauration (CAP Commercialisation & Service en HCR, Bac Pro CSR, BTS MHR ou équivalent).
Compétences
Tu justifies idéalement d’une première expérience en restauration (stage, alternance, extra, saison) et es à l’aise avec les bases du service.
Tu maîtrises ou souhaites renforcer les fondamentaux : mise en place, accueil et placement, prise de commande, service au plateau/ à l'assiette, débarrassage, gestion d’un rang (selon niveau) et coordination avec la cuisine.
Tu as une vraie sensibilité à la relation client, au sens du détail et à la qualité de l’expérience.
Tu connais et appliques les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et veilles à la propreté et à l’organisation de ton espace.
Tu es rigoureux.se , ponctuel.le , organisé.e, et sais garder ton efficacité pendant les temps forts du service.
Tu aimes le travail en équipe et sais suivre les consignes de ton Responsable.
La vie chez Coolangatta c'est :
Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
-30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee.
Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.
Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !
Le process :
Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
Tu rencontreras ton.ta futur manager.
Et si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir parmi nous !
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.