Alternance Commis.e de pâtisserie
Poste : Alternance Commis.e de pâtisserie
Lieu : Paris 75005
Type de contrat : Contrat d’apprentissage 39h
Durée : 12 à 24 mois
Début : Septembre 2026
Rejoins Bibie, le nouveau lieu épicurien de la rive gauche, installé sous la verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke. Sur 900 m², notre établissement déploie plusieurs espaces complémentaires : un restaurant de 80 places pour une cuisine de saison centrée sur le produit, légère et généreuse le jour, audacieuse le soir ; un bar à cocktails proposant des petites assiettes à partager ; un coffee shop cosy pour des pâtisseries maison et des cafés de spécialité ; et une cour intérieure pour profiter des beaux jours.
Tu apprendras la pâtisserie en conditions réelles : préparation des pâtisseries maison le matin et dressage des desserts à l’assiette le soir, dans un environnement vivant et rythmé.
Tes missions :
Apprendre les bases de la pâtisserie : pesées, préparation des appareils et crèmes, travail des pâtes, insertions, cuissons, montages et finitions, sous la supervision du/de la Chef·fe Pâtissier·ère.
Participer au dressage et à l’envoi des desserts pendant le service, en respectant les fiches techniques et la qualité des présentations.
Réaliser la mise en place avant le service : préparation des bases, portionnage et organisation du poste.
Aider à la préparation des matières premières : réception, tri, lavage, taillage et préparation des fonds et bases.
Maintenir la propreté et l’organisation du poste de travail, du matériel et des équipements.
Participer à la gestion des stocks et inventaires simples, et signaler les besoins ou anomalies.
Ton profil :
Formation
Tu prépares une formation en pâtisserie (CAP Pâtissier, Bac Pro, BTM/BTS ou équivalent).
Compétences
Débutant.e accepté.e : aucune expérience significative n’est requise, nous recherchons avant tout une personne motivée, sérieuse et curieuse.
Tu connais ou souhaites apprendre les techniques de base en pâtisserie (pesées, préparations simples, crèmes, appareils, cuisson, montage, finitions).
Tu connais et appliques les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP) et veilles à la propreté et à l’organisation de ton espace.
Tu es attentif.ve à la qualité, à la régularité des productions et au soin apporté à la présentation.
Tu es rigoureux.se , ponctuel.le , avec un bon sens de l’organisation.
Tu aimes le travail en équipe, sais écouter et suivre les consignes du/de la Che.fe et de la brigade.
Tu es dynamique, volontaire et capable de faire preuve de réactivité pendant le service.
La vie chez Coolangatta c'est :
Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
-30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Pluxee.
Des formations régulières et de belles perspectives d’évolution en interne.
Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !
Le process :
Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
Tu rencontreras ton.ta futur manager.
Et si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t’accueillir parmi nous !
Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.