ALTERNANCE - Commis de Pâtisserie (H/F)

Notre histoire:

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.

Le groupe compte plus de 3000 collaborateurs et développe ses activités autour de 4 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :TABLES , nos restaurants et terrasses d’exception ;EVENTS , notre portefeuille unique de lieux événementiels;CONSULTING , le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin,HOTELS , résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Filiale à 100% du groupeENNISMORE , elle-même filiale à 62% du groupeACCOR , Paris Society fait partie de la division Luxury & Lifestyle du groupe Accor et accompagne la croissance de ce pôle.

Le Groupe Paris Society est à la recherche de ses futur(e)s Apprenti(e)s Commis de Pâtisserie à partir du mois de septembre 2026 pour ses établissements parisiens !

Les missions :

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité de l'établissement :

• Contribuer à assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de l'établissement

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la confection des desserts et de la pâtisserie :

• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef pâtissier
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service
• Participer à la construction des inventaires

Cette liste de tâches n'est pas limitative.