Agent restauration scolaire (H/F)

Horaires : 11 h 25 à 13 h 30, tous les jours.

• Préparation, distribution et service des repas.
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (protocoles internes et HACCP).

• Préparation, distribution et service des repas
• Réceptionner les livraisons et assurer le suivi des aliments (traçabilité, température, plat témoin, etc.).
• Dresser les tables.
• Préparer les différents aliments avant le repas (découpe, réchauffage, etc.).
• Recenser les besoins en matériel et en équipements de cuisine.
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
• Garantir la traçabilité des produits.
• Veiller au respect des PAI (Projet d'accueil individualisé).
• Participer à l'élaboration des documents réglementaires (PMS, protocole d'hygiène, etc.) et veiller à leur conformité ainsi qu'à leur mise à jour.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
• Assurer l'entretien du matériel et de la vaisselle après le service, en garantissant l'hygiène de la structure.
• Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
• Maintenir les locaux et les équipements en bon état de propreté.

• Connaissances en nutrition et en allergies alimentaires.
• Maîtrise des règles essentielles de la méthode HACCP.
• Respect des obligations émanant de la loi du 13 juillet 1983.
• Capacité à travailler en équipe.
• Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage, etc.).
• Maîtrise des techniques de recueil et de traitement de l'information.

• Discrétion professionnelle.
• Sens de l'organisation.
• Rigueur.
• Dynamisme.
• Diplomatie.
• Disponibilité