Agent polyvalent de restauration (H/F)
Pour l'ouverture prochaine de son restaurant "De la côte à l'arête" à Saran, nous recherchons un employé polyvalent de la restauration.
En tant qu'agent polyvalent de restauration, vous organiserez votre planning de nettoyage de la vaisselle et du matériel de cuisine en fonction des contraintes des services.
Vous êtes polyvalent entre la plonge, et les différentes tâches demandées en cuisine et vous participerez au service en cuisine.
Vous devez répondre aux sollicitations des autres acteurs de la cuisine et vous adapter à la diversité des tâches tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ainsi que les procédures LCA. Il est de ce fait important d'appliquer les règles d'hygiène imposées et de respecter la tenue de travail fournie.
Vous pourrez également être amené à assurer la formation lors d'une embauche d'un nouvel Agent polyvalent de restauration.
Plonge :
- Effectuer la plonge manuelle/ automatique
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie et les couverts.
- Entretenir et nettoyer son poste de travail, les ustensiles et équipements de la cuisine ainsi que la plonge et ses annexes avec les autres membres de l'équipe cuisine.
Stockage et réception :
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Ranger et stocker les marchandises en appliquant le principe de marche en avant (chambre froide, économat.)
Préparation culinaire
- Réaliser les travaux préparatoires et les mises en place dans le respect des fiches recettes et des fiches d'envois
- Vérifier l'état des frigos et le roulement des mises en place
- Savoir dresser les plats dans le respect des fiches techniques sous la responsabilité du chef de partie
- Lors du service, participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité
- Effectuer la mise en température des mises en place
- Surveiller la cuisson des mets.
