Agent.e de restauration polyvalent / Second.e de cuisine (H/F)
Forte de son cadre de vie privilégié, Saint-Geniès-Bellevue est située à 9 km au nord-est de Toulouse et fait partie de la Communauté de communes des Coteaux Bellevue.
Grâce à ses nombreux équipements (crèche, écoles, ALAE, salle ado, maison des associations, médiathèque, cinéma, école de musique, équipements sportifs.), la commune offre des services publics de qualité et a positionné le développement durable au cœur de son projet de territoire.
La commune et restaurant scolaire se sont engagés dans une démarche de cuisine nourricière, simple, familiale, de qualité, le plus possible bio et local pour la santé et l'éducation de enfants du groupe scolaire.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous participez à l'élaboration et à la distribution des repas du restaurant scolaire de l'école communale :
ELABORER ET DISTRIBUER LES REPAS EN RESPECTANT LES REGLES D'HYGIENE ET DE SECURITE DE LA RESTAURATION COLLECTIVE :- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus.
- Participer à la gestion des stocks.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Vérifier la qualité des denrées fournies.
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations.
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le Chef de cuisine.
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles.
- Participer au service des repas.
- Plonge.
- Entretien du restaurant scolaire, de la cuisine et de ses équipements.
- Evacuation des déchets.
REMPLACER LE CHEF DE CUISINE EN CAS D'ABSENCE\n\n
Profil recherché- Vous maitrisez les techniques culinaires et de cuisson.
- Vous maitrisez les techniques de production de repas en restauration collective.
- Vous maitrisez et savez appliquer les règles d'hygiène et de sécurité : HACCP notamment.
- Vous maitrisez les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.
- Vous savez faire preuve d'autonomie et d'initiative.
- Vous avez le sens du service public.
- Vous êtes organisé-e et rigoureux-se.
- Vous n'avez pas de qualifications ou êtes jeune diplomé-e et vous êtes motivé-e pour apprendre le métier de la cuisine collective auprès d'un chef expérimenté et bienveillant.
