Agent de restauration scolaire (H/F)

Vous travaillerez du lundi au vendredi de 10h30 à 15h30

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique du directeur des services techniques et de la responsable du service « Entretien et restauration », vous êtes agent de restauration.

• Tranchage et distribution du pain,
• Préparation des brocs,
• Remise en température des repas à consommer chauds selon les instructions figurante sur l'étiquetage,
• Accompagnement et aide au self pour les grands de maternelle (port du plateau si besoin)
• Suivi du débarrassage des plateaux et aide à la table de tri,
• Nettoyage de la vaisselle,
• Nettoyage de tous les locaux en suivant le respect des règles d'hygiène alimentaire et des protocoles de désinfection mis en place,
• Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire) et procédures de nettoyage et de désinfection des restaurants satellites et des sanitaires et émargement des fiches de suivi du nettoyage,
• Gestion du matériel avec contrôle, inventaire, entretien, demande d'intervention,
• Gestion des stocks en produits et matériels de nettoyage et de désinfection,
• Gestion des documents HACCP,

Liste non exhaustive, qui pourra évoluer en fonction des nécessités de service.

• Participation aux enquêtes qualité,
• Remise en température pour les repas des enfants souffrant d'allergies (PAI : plan alimentaire individuel) avec le suivi du protocole,
• Communication au service de toutes les anomalies en relation avec la fabrication ou la distribu-tion des repas,
• Gestion des stocks de produits d'entretien et de jetables.

• Connaissances dans les domaines de l'hygiène en restauration et de la liaison froide,
• Organisation dans le travail,
• Sens de l'écoute et du travail en équipe,
• Aptitude à prendre des initiatives,
• Précision, soin et rigueur dans le travail,

• Aptitude à rédiger, à compter, à lire et à compléter des documents simples,
• Goût pour l'élaboration et la mise en valeur des mets,
• Connaissance des techniques d'entretien du matériel et des produits,
• Connaissance des besoins de l'enfant en matière d'alimentation,
• Formation HACCP exigée.