Agent de restauration H/F (H/F)

Ouvert depuis 1976, le Centre Hospitalier Drôme Vivarais est un établissement public de santé spécialisé en psychiatrie.

Établissement départemental, il dessert le Centre, Sud Est et Nord du département de la Drôme ; ainsi que les bassins de vie de Guilherand Grange et Tournon.

Le site d'hospitalisation se situe sur la commune de Montéléger, au sein d'un parc de 40 hectares, à quelques kilomètres de Valence.

Remplacement à pourvoir rapidement pour une durée de 7 mois

DEFINITION DU POSTE

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

• Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
• Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
• Contrôler la conformité des produits relatif à son domaine
• Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
• Veiller aux respects des délais, des dates limites
• Collaborer au suivi de la prise en charge de l'ensemble de la production
• Nettoyer et désinfecter les ateliers dont il a la responsabilité
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

• Avoir une solide connaissance en hygiène générale, sur la méthode HACCP et maîtrisé la liaison froide
• Respect des Normes, des règlements techniques et de sécurité alimentaire
• Connaissance des Techniques culinaires
• Aptitude à travailler sur les équipements et technologie des matériels de cuisson
• Capacité de naviguer sur le logiciel dédié à la restauration.

QUALIFICATION SOUHAITEE

CAP Cuisinier

Connaissance en hygiène HACCP (Hygiène et sécurité du personnel de cuisine)

Salaire : grille de rémunération de la fonction publique avec ancienneté reprise