Agent de production (H/F)

Selon le secteur où vous êtes affecté, et tant qu'Opérateur de fabrication, vos missions sont les suivantes :

• vous réceptionnez et accrochez les jambons
• vous assurez le tri des jambons en fonction des critères qualitatifs déterminés

• vous approvisionnez les lignes de désossage en matériels nécessaires (cuves, bacs,...) et évacuez les jambons et les co-produits au fur et à mesure des besoins
• vous regroupez, pesez, consignez et transportez toutes les matières dans les lieux appropriés
• vous coupez les couennes des jambons sur une table avec une empreinte et vérifiez son aspect
• vous découennez les jambons à l'aide d'une découenneuse
• vous assurez le contrôle des muscles en sortie de ligne désossage selon le cahier des charges défini secteur

• vous assurez la conduite des machines d'injection de saumure
• vous assurez le barattage des jambons selon le cahier des charges défini
• vous approvisionnez le secteur moulage en fonction des horaires pré-établis et vous assurez de la qualité des matières livrées.
• vous assurez le lavage des barattes avant leur rechargement en matières

• vous triez les morceaux de jambon
• vous contrôlez la qualité des produits
• vous reconstituez le jambon par dépose des différents morceaux dans le pré-moule
• vous moulez le jambon et pesez les barres

• vous lavez l'ensemble du matériel (moules, bacs, palettes plastiques, plaques cadres à jambons, chariots de cuisson,...) servant à la production
• vous utilisez les tunnels de lavage et canon à mousse nécessaire pour le lavage de l'ensemble du matériel secteur

• vous assurez la préparation des boyaux ou les poches,