Agent de chai (H/F)

Nous recherchons un Agent de chai (H/F) pour le compte de notre client, situé à Sauveterre-de-Guyenne . Vous intégrerez une équipe de production en pleine période de vendanges, dans un environnement industriel exigeant et stimulant.

La polyvalence est la clé de ce poste : en cave coopérative, une journée peut commencer à la réception du raisin et se terminer aux transferts. Vous serez amené(e) à intervenir sur 4 postes distincts selon les besoins de production.

Votre mission :

1. Opérateur de Chai – Traitement des Flux

C'est le poste "moteur" de la cave. Vous gérez le mouvement du vin et des moûts à travers les tuyauteries :

Pompages et transferts de liquide entre les cuves à l'aide de pompes vinicoles, sans oxydation

Assemblages de différents lots selon les instructions de l'œnologue

Additions de produits œnologiques (levures, nutriments, enzymes) avec précision dans les calculs et les pesées

Nettoyage méticuleux des tuyaux et des cuves — cela représente 70 % du travail — pour éviter toute contamination bactérienne

2. Opérateur de Chai – Pressoirs

Poste stratégique qui détermine directement la qualité d'extraction du jus, notamment pour les blancs et les rosés :

Pilotage de pressoirs pneumatiques : chargement du raisin, choix du programme de pressée (douce ou intense), surveillance de l'écoulement

Interface directe avec la réception des remorques pour réguler le flux d'arrivée

Séparation des jus de goutte (qualité supérieure) et des jus de presse (plus tanniques)

Nettoyage haute pression des cages de pressoir après chaque cycle

3. Opérateur de Chai – Clarification

Intervention juste après le pressurage pour préparer le jus avant fermentation :

Gestion des flottateurs : injection de gaz (azote ou air) pour faire remonter les impuretés et récupérer un jus clair

Supervision des centrifugeuses, machines de haute précision qui séparent instantanément les solides du liquide

Réalisation de soutirages : transvasement du jus clair en laissant les bourbes au fond de cuve

4. Réception – Le poste le plus physique

Nettoyage des conquêts (bacs de réception des remorques)

Entretien des érafloirs (machines séparant le grain de la rafle)

Coordination avec les autres postes pour fluidifier l'arrivée du raisin

Informations complémentaires :

Horaires : 2x8 (travail posté matin/après-midi)

Rémunération : 12,02€/heure brut

Mission du 3 août au 25 septembre - possibilité de prolongement en fonction du besoin

Profil recherché

Niveau d'études souhaité

Expérience professionnelle

Moins de 2 ans d'exp

Vous avez une bonne condition physique , indispensable pour tenir les cadences du travail posté en période de vendanges

Vous avez une bonne connaissance du monde du vin (environnement vinicole, vocabulaire, procédés de base)

Vous êtes rigoureux et méthodique , notamment sur les protocoles d'hygiène et de nettoyage

Vous avez le sens de la communication pour assurer la coordination entre les postes (réception, pressoirs, transferts)

Vous êtes polyvalent et réactif : en cave coopérative, les priorités changent vite

Une première expérience en environnement industriel agroalimentaire est appréciée