Acheteur(euse) Produits de la Mer en Restauration F/H
Avec 16 000 collaborateurs,Compass Group Franceest un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives. Nous recherchons un(e)
Acheteur(euse) Filières Animales F/Hpour rejoindre notre équipe. Votre mission Vous pilotez la stratégie achats et le développement de la filière Produits de la mer, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Vous sourcez et négociez avec des fournisseurs clés dans un contexte de marchés volatils, tout en contribuant à structurer des filières responsables. En lien étroit avec les équipes internes, vous suivez la performance et optimisez l’offre pour soutenir la stratégie globale. Ce que l'on vous propose
- CDI
- Statut cadre
- Forfait jours
- 13e mois
- 17 RTT
- Mutuelle d'entreprise, parcours de formation, CE, etc. Vos responsabilités 1. Stratégie achats & expertise Produits de la mer
- Analyser les marchés poissons et produits de la mer (frais, surgelé, ambiant) : évolutions des prix, espèces, saisonnalité, quotas, zones de pêche et d’élevage
- Cartographier les zones d’approvisionnement (France, Europe, international) et identifier les risques Supply Chain (dépendance géographique, tensions matières, capacités de transformation)
- Définir et recommander la stratégie d’achat par espèce et par segment (sauvage / élevage, frais / surgelé), en intégrant : sécurisation des volumes, continuité d’approvisionnement, arbitrages local / international
- Contribuer activement à la création et à la structuration de filières Produits de la mer, plus responsables, plus transparentes et plus durables 2. Sourcing, négociation & contractualisation
- Sourcer, qualifier et sélectionner les fournisseurs pêche, élevage et transformation (mareyeurs, armateurs, transformateurs, importateurs)
- Préparer et piloter les appels d’offres sur les catégo...