2 pousseurs Atelier Charcuterie (pâtés,saucissons,mousse-canards) (H/F)

Environnement : 4°C.

Horaire : 6h00/13h45. 4 jours en charcuterie et 1 jour au conditionnement. Une fois le poste maitrisé, début à 5h30 pour monter les poussoirs.

Mission : Le pousseur a en charge une machine (poussoir).

Equipe : 1 conducteur de ligne et 3 à 5 opérateurs.

Temps de formation : 1 mois.

Etape 1 : L'opérateur doit piloter l'approvisionnement du poussoir avec des cutters de mêlées de viande ou de mousses. Compétence : savoir reconnaitre les différents produits.

Etape 2 : L'opérateur ne doit pas faire de mélange de mêlées dans la trémie (dôme triangle) car il y a un risque d'allergène. Compétence : savoir organiser ses produits pour optimiser le nettoyage entre chaque mêlée.

Etape 3 : L'opérateur doit programmer un poids défini d'embossage pour pousser la matière dans des terrines ou des boyaux pour les saucissons. Il doit aussi approvisionner son poussoir avec le bon nombre de chariot à étage pour stocker les terrines pleines et guider la personne qui mets sur le chariot. Compétence : piloter une machine et diriger 1 personne.

Etape 4 : L'opérateur doit assurer la traçabilité et l'enregistrement de la fabrication. Compétence : savoir utiliser un PC et remplir les heures de fabrication.

Etape 5 : L'opérateur doit savoir monter, démonter et laver tous les mécanismes du poussoir.

la polyvalence est de rigueur et les candidats doivent donc être prêts à aller sur un autre atelier "poisson" ou "charcuterie" si les contraintes d'approvisionnement et/ou de production l'exigent