1er Sous-Chef F/H
MAGNY LE HONGRE
il y a 25 jours
- Assurer la production pour nos différents points de ventes restauration essentiellement pour le soir :
- Restaurant de type buffet à thèmes international,
- Bar (carte snacking),
- Room-service,
- Séminaires et Banquets ;
- Assurer une bonne intégration et la formation de nouvelles recrues ;
- Assurer la supervision de la cuisine de l'hôtel avec le soutien du Chef de Cuisine en appliquant la politique du Intégrer, former, encadrer et coordonner ;
- S’assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction du client ;
- Maitriser la gestion du personnel, des stocks et des ratios de consommation ;
- Assurer le pilotage des équipes de production culinaire ;
- Contrôler et assurer la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité au sein de la cuisine ;
- Coopérer avec les services banquets et séminaires ;
- Respecter et faire respecter les processus en vigueur au sein de l’hôtel ;
- Participer aux activités d’inventaires avec le service Economat.
Entreprise
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Plateforme de publication
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