RESPONSABLE RESTAURATION + HOTELLERIE (H/F)

Missions du poste

Assurer la coordination, l'organisation et le pilotage des activités de restauration et hôtelières au sein de l'établissement, dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, afin de garantir le bien-être, le confort et la satisfaction des résidents.

Expérience en restauration obligatoire, en cuisine collective appréciée Missions principales :

• Accueillir, intégrer et accompagner les collaborateurs
• Organiser et coordonner le travail des équipes
• Élaborer et gérer les plannings
• Participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation du personnel
• Fixer les objectifs et évaluer les performances individuelles et collectives
• Animer, mobiliser et motiver les équipes
• Prévenir et gérer les conflits
• Sensibiliser les équipes aux exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité, en matière de restauration et de bionettoyage 2. Organisation et gestion des activités
• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et la distribution
• Organiser les prestations hôtelières et de restauration en lien avec les responsables des services concernés - Assurer la coordination des prestations internes et sous-traitées
• Garantir la continuité et la qualité des services rendus aux résidents
• Mettre en place et suivre les organisations de travail adaptées aux objectifs de l'établissement
• Assurer le reporting et le suivi des activités
• Participer aux réunions et groupes de travail liés au domaine d'activité 3. Contrôle qualité, hygiène et sécurité
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Appliquer et faire appliquer la démarche HACCP - Superviser l'application des protocoles de nettoyage et de bio-nettoyage
• Contrôler la qualité des produits, prestations et services
• Garantir la conformité des pratiques aux réglementations en vigueur
• Assurer le respect des consignes alimentaires et médicales (régimes, temp...