Responsable de cafétéria F/H

Responsable de cafétéria F/H

Réf. Référence :

Fonction publique : Fonction publique de l’État

Employeur : CROUS Lyon CROUS DE LYON

Localisation : Cafétéria Saint Paul et Lyon Sud

Domaine : Relation à l'usager

Date limite de candidature : 12/06/2026

Vacant à partir : 01/09/2026

Vos missions en quelques mots

Mission

• Sous l’autorité du gestionnaire, assurer la gestion matérielle, administrative et humaine de la cafétéria. Réceptionner, stocker et préparer les produits destinés à la vente dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité,
• Sous l’autorité du régisseur et sur sa délégation, assurer la gestion comptable liée à la régie,
• Responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité.

Activités principales

• Fonctionnement :
• Participer à l’organisation administrative et matérielle du site,
• Participer à l’accueil des étudiants et usagers,
• Tenir une caisse,
• Organiser et participer à la préparation et à la distribution des consommations,
• Organiser et contrôler la gestion quotidienne des stocks,
• Réaliser les inventaires de stock,
• Réceptionner et contrôler la conformité des livraisons,
• Participer au nettoyage des locaux,
• Gérer les prestations traiteur,
• Application des règles d’hygiène.
• Gestion du personnel :
• Animer et encadrer une équipe,
• Participer à l’élaboration des plannings et au suivi du temps de travail.
• Gestion budgétaire :
• Suivre l’exécution budgétaire,
• Assurer le suivi des non conformités,
• Sous l’autorité du régisseur, participation à la gestion comptable du site,
• Participer à la logistique matérielle du site.

Profil recherché

Savoir-faire

• Savoir-faire culinaire
• Maitrise de l’organisation du travail
• Connaissance des règles HACCP
• Connaissances liées à l’accueil des clients
• Capacité à utiliser les logiciels métiers
• Connaissance du matériel et des produits lessiviels
• Maitrise des règles de gestion des stocks
• Connaissance des techniques de manutention et de gestes et postures
• Maîtrise des règles marketing en cafétéria
• Maîtrise des procédures d’encaissement
• Aptitude à organiser et diriger le travail d’équipe

Savoir-être

• Sens de l’organisation et de la rigueur
• Sens du relationnel
• Sens de la communication
• Capacités d’analyses

Niveau d'études minimum requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Éléments de candidature

Contact : Sokhna Sophie DARID , Chargée de recrutement Crous de Lyon