Fabricant fromager pour les cuves H/F

Réceptionner et contrôler le lait (température, qualité)

Lancer la fabrication en cuve : emprésurage, décaillage, brassage

Surveiller les paramètres de fabrication (temps, température, acidité)

Mouler et presser le caillé

Suivre les procédures spécifiques selon le type de fromage

Nettoyer et désinfecter les cuves et équipements (CIP)

Renseigner les fiches de production et assurer la traçabilité Horaire en 3*8 + wk + férié - taux horaire euros