Directeur(trice) adjoint de Cuisine Centrale F/H

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Votre terrain de jeu :

Environnement: Cuisine Centrale Nombre de couverts: 35 000 couverts le midiEquipe: 100 personnes composent l’équipeEncadrement (si management ): 100 personnes à manager

Ce que l'on vous propose

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 7h – 17h
• 13e mois
• 17 RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :

GESTION

• Piloter la gestion administrative et financière de la cuisine centrale : projection des budgets, tableaux de bord, tenue du compte d’exploitation, validation des factures, frais divers et de personnel…
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites et le coût matière.
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)

RELATION COMMERCIALE

• Être garant du parfait respect du contrat principal et des engagements avec le client en affectionnant la relation client, la négociation et la fidélisation
• Veiller à l’entretien et à la maintenance des équipements de cuisine ainsi que des bâtiments et proposer si besoin les investissements nécessaires pour l’amélioration des installations

MANAGEMENT / RH

• Manager et animer une équipe composée de personnels administratifs et d’une équipe de production
• Vous faites preuve d'organisation (responsable de production, chef de cuisine, conditionnement, chauffeur-livreur…) en assurant un climat social serein dans la bienveillance.

HYGIÈNE / SÉCURITÉ

• Garantir et faire appliquer les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) en collaboration avec votre RQNR