Cuisinier F/H

Notre Agence SYNERGIE Haguenau recrute pour le compte de son client basé à Wissembourg, un Chef de Cuisine F/H. Longue Mission. Perspective CDI. Les horaires sont sur une base de 39h/semaine, ceux-ci pourront varier. Établissement Hôtel et Restauration Traditionnelle sur Wissembourg. Le dimanche midi sera en alternance avec une autre demi-journée pour profiter d'un ou deux dimanches dans le mois selon les possibilités. Fermé le lundi.

Voici vos différentes missions :

• Les tâches culinaires quotidiennes, travaux de mise en place, gérer les fourneaux,
• La création des menus saisonniers et à la conception de nouveaux plats,
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité,
• Former notre jeune apprenti aux différentes techniques de cuisine,
• Entretien du poste de travail,
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),
• Utilisation de plaques de cuisson,
• Types de desserts,
• Production culinaire,
• Cuisine des spécialités régionales françaises,
• Préparer les viandes et les poissons,
• Cuire des viandes, poissons ou légumes,
• Dresser des plats pour le service,
• Éplucher des légumes et des fruits,
• Préparer des plats cuisinés,
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,
• Évacuer, recycler des déchets, des produits,
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures,